טאג'ין בקר בפירות מיובשים וראס אל-חנות

הכי טעים עם קוסקוס, אבל אפשר להגיש גם עם אורז בצד.
אופן ההכנה1
משרים את הבשר ביין עם בצל ותבלינים במשך יממה (אפשר אפילו שתיים).

2
מחממים תנור ל-150 מעלות.
3
מערבבים את חומרי הקדרה עם הבשר, מוסיפים גם את חומרי ההשריה ומכסים.
4
אופים שעתיים וחצי-שלוש עד שהבשר רך מאוד והרוטב צמיגי.