לביבות קינואה ומוצרלה אפויות וכל כך טעימות וקריספיות - וילה ספרטה

זהו, הוא כאן

צחקנו צחקנו, והופס – חנוכה דופק בדלת

בינינו לא צריך חנוכה כדי לשכנע אותי להכין לביבות

אחד המאכלים האהובים אצלנו 365 ימים בשנה

תמיד אני מחפשת לחדש ולגוון

בשבילם, בשבילי

בשביל הכיף

אז ככה במסגרת הניסויים שלי לקראת החג

(אצלנו אוכלים לביבות ניסיוניות כבר חודשיים)

הכנתי לביבות עם קינואה

ו – – –

תשמעו

זה יצא כל כךךךך טעים!

כל כך התלהבתי, שהכנתי עוד ועוד גירסאות

עוד ועוד ניסיונות

עם סלק

עם קישואים

עם גבינות שונות – הכל יצא טעים!

לביבות ממכרות, מיוחדות ופריכות

הקינואה משדרגת ועושה קראנצ׳ שמתפצפץ בפה!

אתם חייייבים לנסות אותן בחג הזה

ואז פשוט להכין אותן כל השנה

כמובן שהן אפויות,

כדי שאני אוכלל לזלול בלי נקיפות מצפון

ועכשיו ברצינות! רוצו למטבח,

רגע – אל תשכחו את המתכון

כ-25 לביבות, תלוי בגודלבשיתוף סוגת

הוראות הכנה

▢
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו במעט שמן זית (חשוב).
▢
משרים את הקינואה כ-30 דקות במי-ברז, שוטפים ומסננים. זה חשוב כדי להוציא את המרירות שלעתים קיימת בקינואה.
▢
מבשלים את הקינואה: שמים את הקינואה בסיר עם כפית מלח ומוסיפים 3 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כ5-10 דקות, רק עד שהקינואה נגיסה ואכילה ולא רכה ומתפרקת. מסננים מהמים.
▢
בקערה גדולה מערבבים ½2 כוסות קינואה (אולי ישאר קצת, תזללו עם שמן זית ומלח)
▢
ומוסיפים מוצרלה, בצל ירוק, כוסברה, ביצה, שמן, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
▢
יוצרים לביבות שטוחות בעזרת הידיים וכף ומניחים על הנייר ללא רווחים גדולים. אל תחששו אם זה קצת מתפרק, זה מתאחד באפייה.
▢
מברישים את הלביבות בעוד שמן זית בנדיבות.
▢
אופים כ25-35 דקות עד שהלביבות מוכנות מזהיבות וקריספיות. (טועמים לוודא שהן מוכנות בפנים).
▢
מגישים עם יוגורט או עם שמנת חמוצה.

הערות

הטריק ללביבות אפויות נעוץ בשני דברים: שימון נייר האפייה, ושימון הלביבות בנדיבות מלמעלה לפני האפייה. בעצם מה שאנחנו כ״כ אוהבים בטעם של לביבות (וסופגניות) הוא הטעם שנוצר בתהליך הקלייה/אפייה של השמן, ולכן אם נשמן בכיף, זה יהיה טעים אבל עם הרבה פחות שומן.

הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt 🙂