זוהי מנה ראשונה מצוינת לקרניבורים שלא מוכנים לחכות למנת הבשר שלהם. אבל האמת – כשיש כל כך הרבה אוכל על השולחן, היא יכולה להיות גם מנה עיקרית נחמדה וקלה. לרוב מכינים את הטטאקי מנתח פילה כי הוא רך מאוד. כאן בחרנו בכף – נתח זול בהרבה, טעים ומוצלח, אך יותר סיבי ופחות מתמסר מפילה ולכן …
טטאקי בקר בזיגוג דבש עם סלט חריף של רימונים וכוסברה לקריאה »
מתכון אווריריות, טעימות ובשרניות. לביבות שתרצו להכין גם בלי קשר לחנוכה 47,395 בשלנים התעניינו במתכון זה
אחת התחנות החשובות הקשורות בהזנה היא האימהות. תפקידו של האוכל לאם ולצאצאית הוא בסיסי וארצי. התענוג חשוב, אבל לתוך סך החלקים נכנסת מחשבה שעניינה זמינות, קלילות, ערכים תזונתיים וגזים. ככה זה. כתינוקת ממש קטנה אריאל שלי הייתה מתעוררת משנתה כל פעם שהכנתי לעצמי אנטרקוט, מה שאילץ אותי לאכול אותו קר בסופו של דבר. מרגע שהיו …
לפני שמתחילים: דברים שצריך לדעת על גריל ביתי נתחים: אפשר להכין בבית סטייקים משלושה סוגים שונים: דקים (מינוט סטייק), בינוניים (אנטריקוט, סינטה, פילה וכו') וגדולים (על עצם). מומלץ להשתמש בנתחים מיושנים היטב ורצוי מבשר טרי ומקומי. כמה בשר צריך: כ-300-350 גרם בשר ממוצע לאדם. גם בארוחת על האש ביתית, קחו בחשבון שתמיד יש גם סלטים, …
בשר נא עם עשבים ופסטו על בסיס עלי ריג’לה – שהטעם החמוץ והעמוק והמרקם הרענן שלהם הם תרופה לשרב. רצוי להגיש עם פסטו ריג'לה – ראו מתכון כאן אופן ההכנהמכינים קרפצ'ו1 פורסים בשר כנגד הסיבים לפרוסות דקות ככל הניתן. מסדרים את פרוסות הבשר על צלחת הגשה. אם הפרוסות לא דקות מספיק, אפשר לשטח אותן בעדינות …
לסינטה טלה, בשונה מלסינטה כבש, אין את הריח האופייני של בשר כבשים, צבע הבשר בהיר יותר (ורוד–לבן) ומשקלו של כל נתח נע בין 400-300 גרם. אל תחליפו בסינטה כבש (ואל תיתנו לקצב לבלבל אתכם) – הוא כבד יותר ופחות מתאים לעונה. אופן ההכנה1 מחממים תנור ל-250 מעלות, מפעילים מצב גריל עליון ומרפדים תבנית בנייר אפייה. …
בוקר אחד קמתי עם חשק גדול להכין כרוב ממולא, אבל למי יש כוח לגלגל עלה עלה. במקום זה התייחסתי לעלי הכרוב כאל עלי פסטה. המנה הזאת נשמעת חורפית אבל לא אכפת לי לפעמים להקדים קצת את החורף. תכינו אותה כשמגיעים אורחים וכולם יעופו. אופן ההכנה1 מבשלים כרוב בשלמותו בשפע מים כ-40 דקות לריכוך. מכינים מילוי2 …
מתכון המתכון שזכה למעל מיליון צפיות ברשת קל מאוד, לא דורש הרבה חומרים, רק אהבה, שמעניקה לו טעם מיוחד 358,232 בשלנים התעניינו במתכון זה