הסוד להמבורגר מושלם הוא כפול. הראשון: משתמשים בנתח איכותי עם יחס נכון בין בשר לשומן (מומלץ אנטרקוט או על שייטל טחון גס). השני: בעת הלישה מוסיפים לתערובת מעט מי קרח, וזה עושה פלאות לעסיסיות.הטיגון הכפול של הצ'יפס מקצר את זמן הטיגון לפני ההגשה וגם מוסיף פריכות. אופן ההכנהמכינים את הצ'יפס (טיגון ראשון)1 מחממים סיר …
מאז שהכנתי נוטלה במעבד מזון אי שם ב2012 כל היחס שלי לאגוזים וגרעינים קיבל תפנית אגוז הוא בעצם שלב בתהליך, עצירה דרך חלק ובכלל בואו נודה אגוזים וגרעינים זה וואו ומה היינו עושים בלעדיהם כולם – אוהבת את כולם! פקאן – מהמובילים, אגוזי לוז זה וואו, קשיו – חלום בוטנים – אהבת אמת, מכורה קשות …
אם אתם מזדמנים לארמון האליזה ונתקלים במנת המבורגר באסקי, יש סיכוי שהשורשים שלה הם מישראל. לפני כשנה הגיעה ארצה משלחת שפים צרפתים ובין השאר סעדה גם ב"אלבה". גיום גומזה, השף של ארמון האליזה, חזר למסעדה פעם נוספת, התלהב מ'הבאסקי' וביקש את המתכון. "אלבה" לדאבון הלב סגרה דלתות ולארוחה רשמית באליזה כנראה לא תוזמנו בקרוב, כך …
חםםםם חם מאד! מה עושים? מנערים את האבק מהמתכון של הגלידה ומכינים גלידת ליים חמצמצה ונפלאה מושלמת לטירוף הזה שמשתולל בחוץ ועוד לא דיברנו על כמה היא יפההה! גלידת הטריק של החלב המרוכז כאן כדי להישאר ואחרי שדחפנו פנימה שוקולדים, במבות ושלל חטיפים תכירו את הגירסה הפירותית המרעננת קינוח מושלם לכל ארוחה, חמש דקות עבודה …
אני יכולה לכתוב על עוגות עד מחר אני יכולה להכין בורקסים עד שבוע הבא בסוף אני תמיד רוצה סלט כי בינינו – אין על סלט פעם ביום אני מכריחה את עצמי לקום מהמחשב ולחתוך לי סלט ברגע הראשון אני קצת עצלנית ״יאללה רק מלפפון ועגבנייה״ אבל עם החיתוך גדל לי התיאבון ואני תרה במקרר אחר …
יש אסכולות רבות להכנת תערובת להמבורגר בבית, רובן מסכימות פחות או יותר על דבר אחד – שיעור השומן במסת הבשר, שצריך לעמוד על כ-25%-20% (כלומר, מתוך 1 ק"ג בשר, 250-200 גרם הם שומן בקר). הבשר: רצוי צוואר בקר. זהו נתח זול יחסית, עם אחוז שומן בינוני וטעמים טובים ועמוקים של בשר. הרעיון הוא להכין תערובת …
כבר סיפרתי לכם שהתמכרתי לטיקטוק? מה לא?… טוב לא משנה… זאת לא אני זאת מישהי אחרת שאני מכירה שמעתי… שהיא כל היום בטיקטוק זה מטורף, כמה זמן היא מבזבזת אני רומזת לה שהיא מזגימה אך היא בשלה ״אני לומדת דברים חדשים כל הזמן״ היא אומרת… לך תתווכח (טוב מפסיקה עם הגוף שלישי…!) אז אתם חייבים …
גלידה ביתית מהירה עם תפוחים ודבש הבטחתי שניפגש שוב לפני החג והנה אנחנו כאן מתכון ממש דומה למתכון של אתמול כי בכל זאת ראש השנה כבר קניתם תפוחים המזווה מתפוצץ מדבש וכמה גולדה ובן אנד ג׳ריס אפשר לאכול? בואו להכין גלידה טעימה להשתגע כי מה תגישו ליד הבקלאווה?? לא מאריכה בדברים אני יודעת …
החורף מגיע – מכינים מרק עדשים! החורף כבר כאן אז נכין לו מרק נפתה אותו עם סירים מהבילים וריחות של תבלינים הגשם הקצרצר שהיה פה לא מספיק ואנחנו רוצים עוד! רוצים גשם שוטף וקוצף כזה שדופק על החלון, ברקים ורעמים עונת המרקים נפתחה כבר רשמית אז מה אם בתל אביב לובשים חולצות קצרות? אנשי ההר …
החמצתם פעם אבוקדו? העולם שייך לאבוקדו הוא הפך לכוכב אופנתי בטירוף ואהוב על כולם (חוץ מאלו שלא יכולים לסבול אותו > מי אתם??) הוא השתלט על האינסטגרם ועל הטיקטוק כבש את עולם הבריאות החסרון שלו? (כמו חברותיו הבננות) העניין המטריד הזה עם ההבשלה. כשבא לי אבוקדו אני חוזרת ומלטפת את האבודקואים שלי והם מביטים בי …