מלבי מלבי מלבי
בכל מקום מדברים על מלבי
הקינוח העתיק, הוותיק, כמעט ווינטג׳
ממשיך לעשות כותרות
אני תמיד הייתי מאלו שאוהבות לאכול
אבל להכין?…
לא הייתי בעניין
בישולים, עניינים, מזיגות, צילחותים
ואז הכנתי
יווווו
איזה כיף זה להכין מלבי
ואיפה הייתי כל השנים האלה?
והכי כיף? מלבי אחד גדול משפחתי ומפואר
שנכנסים עם כף
ומחלקים לכולם בקלות
הכי מתאים בקיץ הישראלי
הכי מתאים אחרי ארוחה גדולה
הכי מתאים כשמבקשים מכם להביא קינוח פרווה מרשים
(מישהו אמר ראש השנה?)
אבל יש לכם רק עשר דקות בבוקר!
קללללל
אתם חייבים לנסות, זה פשוט אדיר!
מה צריך?
רוטב פטל ורדים
הוראות הכנה
מכינים את הרוטב:
רוטב פירות טרופיים
(אפשר להשתמש בכל הפירות או להחליט על פרי אחד, באופן אישי אני הכי אהבתי את המנגו.)
1 מנגו בשל, מקולף וחתוך
2-3 קיווי קלופים
3-4 פסיפלורות
1 כוס קוביות אבטיח
אבקת סוכר לפי הטעם
3-4 טיפות תמצית מי ורדים (טיפה לכל פרי) (לא חובה)
מכינים את הרוטב:
שמים כל פרי בנפרד במעבד מזון (הכי נוח בכוס של נינג׳ה) ומוסיפים טיפה אחת של תמצית מי ורדים.
טוחנים למרקם חלק וטועמים. אם יש צורך מוסיפים כף אבקת סוכר ועוד טיפת מי ורדים.
את הפסיפלורה איו צורך לטחון.
מעבירים כל רוטב בנפרד לכלי סגור במקרר עד ההגשה.
סמוך להגשה מוזגים 2 כפות רוטב על כל כוס. ומגישים קר מאד.
הערות:
- אפשר להחליף את הקרם קוקוס בחלב רגיל 3% ומעלה או בחלב שקדים/אורז וכו (כל חלב כזה ישפיע על הטעם כמובן).
- במקרה כזה החליפו את המים בחצי של חלב, ובחצי ליטר הזה ערבבו את הקורנפלור – כמו בהוראות. (סה״כ 1.5 ליטר נוזלים כמו במתכון המקורי)
- מצב רוח מושחת? אפשר לשדרג את החלב ולהחליף 250 מ״ל מתוך החלב (או יותר!) בשמנת מתוקה 😋
- מבין החלבים הטבעוניים חלב קוקוס הוא המועדף עלי.
- אפשר להחליף את הפטל בפירות יער/דובדבנים קפואים או תותים טריים.
- אפשר להחליף את הפיסטוקים בבוטנים.
- מבוסס על מתכון שלמדתי מרחלי!
- מתארחים? הכינו את המלבי, את הרוטב שמרו בכלי נפרד, והרכיבו סמוך להגשה.
- שימו לב שתמצית מי ורדים היא חזקה ביותר, הזהרו בשימוש. יותר מדי תמצית תיצור טעם גרוע….
לא רוצים לפספס שום מתכון בבלוג?
אל תשכחו להרשם לעדכונים כאן למטה!
ואפשר כמובן גם לעקוב בפייסבוק או באינסטגרם
