כבר כמה שנים שכולם מסביבי מדברים על כוסמת
כוסמת פה וכוסמת שם
ירוקה וחומה, קלוייה וטרייה
ובכן פיניתי מזמני והחלטתי לבדוק על מה המהומה.
הכוסמת היא פרי ולא דגן
ולכן אינה מכילה גלוטן למרות המראה המטעה, ההקשר ההגיוני והשם המבלבל
(אין לה שום קשר לכוסמין).
הכוסמת היתה פה לפני כולם ויש עדויות לשימוש בה לפני אלפי שנים
למעשה עד לפני 100 שנה היא היתה פופולארית מאד
ורק עליית גידולי התירס, האורז והחיטה בעולם דחקו אותה מהתפריט, וחבל.
היא כל כך בריאה ומזינה שאפשר להקדיש לה דוקטורט
אז רק אספר בקצרה שהיא עשירה בחלבון, קלה לעיכול
עמוסה בויטמין B לסוגיו, ומכילה מינרלים רבים כמו אבץ, אשלגן, סיד, ברזל וסלניום
היא מכילה את נוגד החימצון רוטין שמחזק את כלי הדם ומונע לחץ דם גבוה.
יש בה פי-10 מגנזיום מבננה מה שהופך אותה ללוחמת אקטיבית ברמות הסוכר בגוף
מגנזיום הוא גם אחד המינרלים החשובים לאיזון מצב הרוח, מרגישים מדוכדכים? בשלו כוסמת!
בחנויות תמצאו שני סוגים של כוסמת: ירוקה וחומה.
החומה היא כוסמת קלויה, הערכים התזונתיים שלה נמוכים יותר אך היא מהירה יותר לבישול ולאכילה.
הירוקה היא כוסמת לא קלויה, הערכים התזונתיים שלה גבוהים יותר,
אם משרים וטוחנים אותה אפשר להכין ממנה לחם ללא גלוטן אופנתי (תראו את הלחם כוסמת של רחלי!)
ואפשר להנביט אותה ולעשות ממנה עוד מתכונים רבים
לפני כמה שנים קיבלתי מזהר לוסטיג בשן חברתי
צנצנת של גרנולה כוסמת שהיתה כל כך מיוחדת וטעימה שהיא לא יצאה לי מהראש
לקחתי את מתכון הגרנולה הקבוע שלי
והחלפתי את השיבולת שועל בכוסמת
התקבלה גרנולה מופלאה וממכרת.
הערות
אפשרויות נוספות שאפשר להוסיף: שבבי קוקוס, אגוזי מלך, קשיו ועוד ועוד.
חמוציות או צימוקים מוסיפים אחרי שהגרנולה מוכנה. פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון
הפונט המקסים בתמונה הראשונה הוא סופרנובה של הפונטון
בשילוב אלמוני של אאא
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף 🙂
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום