סלט קינואה עם חצילים וקישואים צלויים

לאכול באוטו

בואו נדבר על זה

למה זה כל כך כיף?

90 קמ״ש

מפשפשת בתיק שלידי

משחק המישושים

שקית מרשרשת ובפנים אוצר

סנדוויץ׳ שהכנתי לפני חמש שעות

הופך לארוחת חלומותי

החמאה כבר נמסה

אבל המלפפונים עוד פריכים

לצד שקית של ירקות שאסף הכין לי

אני חשה עצמי

במסעדה

או לכל הפחות במזנון של איל שני

לאכול באוטו

למה זה כל כך כיף?

מישהו יודע?

פקק ועוד פקק

כל כך הרבה פקקים

כל כך הרבה חטיפי אנרגיה

מפשפשת שוב בתיק

מחפשת קובייה עטופה נייר חלק כסוף

שמות מוגזמים

שוקולד מריר ומיקס אגוזים

בציפוי

במילוי

קראנצ׳י

מאנצי

גשם מתחיל לרדת

חלומות במילוי תות

ירושלים תל אביב כבר מזמן לא 60 דקות

ואני פותחת בופה באוטו

מושיטה את היד לתיק

בננה!

כמה את טעימה

בנסיעה

אני רוצה כבר הביתה

או לפחות עוד בננה

או תפוח

אפרסמון

מוכנה להתפשר גם על אגס

הנה הגעתי

מנערת את כל הפירורים

שאריות של כוכבי מישלן על השמלה

מחביאה את כל העטיפות והשקיות עמוק בתיק

ולוקחת עוד סוכריית מנטה לקינוח

סלט קינואה (לא מתאים לאכילה באוטו)

אהבתי העזה לחצילים גורמת לי לדחוף אותם לכל דבר

והקישואים הם חברים נאמנים,

אז למה לא הכל ביחד

ארוחה בקערה, וכל רעיון שתוסיפו יתקבל בברכה

וזה בכלל לא חייב להיות קינואה

אורז, בורגול, קוסקוס – כולם מתאימים


הוראות הכנה

  • משרים את הקינואה כ-30 דקות במי-ברז, שוטפים ומסננים. זה חשוב כדי להוציא את המרירות שלעתים קיימת בקינואה.

  • מבשלים את הקינואה: שמים את הקינואה בסיר עם כפית מלח ומוסיפים 3 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-15-10 דקות, רק עד שהקינואה נגיסה ואכילה ולא רכה ומתפרקת (תתחילו לבדוק אחרי 12 דקות כדי שלא תצא לכם דייסה). מסננים מהמים.

  • בינתיים צולים את החצילים:
    מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. חותכים את החצילים לקוביות קטנות (1.5X1.5 ס״מ) ומניחים על נייר האפייה. מזלפים 3-2 כפות שמן (אפשר יותר, תלוי במצב הדיאטה), מפזרים מלח בנדיבות ואפשר גם פלפל שחור, ומערבבים היטב בעזרת הידיים. צולים כ-40-30 דקות ומערבבים כל 10 דקות בעזרת כף עץ, עד שהקוביות רכות ומתחילות להשחים בקצוות.

  • חוזרים על הפעולה עם הקישואים: חותכים לקוביות. מפזרים שמן זית ומלח בנדיבות, מערבבים ואופים כ-25 דקות עד שהן שחומות.

  • אפשר גם להכניס אותם ביחד לתנור ורק לשמור עליהם, להחליף מקומות ביניהם מידי פעם, ולערבב.

  • חותכים את הבצל דק דק ואת הפלפל לקוביות קטנטנות. שוטפים את הנבטים היטב ואת הצנוניות חוצים ופורסים לפרוסות דקות.

  • קולים את הגרעיני דלעת על מחבת ללא שמן כחמש דקות, עד שהם מתחילים לקפוץ במחבת ולפזר ניחוח נעים.

  • מערבבים את כל חומרי הסלט, ואת כל חומרי הרוטב ומאחדים ביניהם. טועמים ומוסיפים עוד מלח ולימון לפי הטעם.

הערות

אסף מוסיף גם סויה!
קטנות לסיום:
> חשוב להשתמש בירקות טריים, במיוחד חצילים וקישואים שטעמם טוב רק כשהם טריים.
> לא אוהבים קינואה? אפשר להכין את הסלט עם אורז/אורז חום/בורגול/קוסקוס ועוד…
> רוצים לקרוא על עוד סלט קינואה היסטרי?> https://www.lichtenstadt.com/2014/01/quinoa-salad/
> הכנתם את הסלט? צלמו ותייגו אותי באינסטוש [email protected]
> אצלנו בבניין כבר הדליקו היום את ההסקה! שיהיה חורף נעים!
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt 🙂

הסלט פורסם לראשונה במדור שלי ב״מקור ראשון״

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עגלת קניות