שווה להכין אותו ולו רק כדי להכין ממנו כריכים – ר' גיוון בהמשך. אופן ההכנה1 מחממים תנור ל־200 מעלות. 2 מורחים נתח בשר היטב מכל הצדדים במיקס תבלינים ומלח. 3 מחממים שמן זית במחבת ברזל המתאימה לתנור, מוסיפים שום, רוזמרין ואת הנתח וצורבים כ־5 דקות מכל הצדדים, עד השחמה יפה. מורחים את הנתח בחרדל. 4 …
טוב יש לי קצת קראש על ״בשר״ טבעוני ובזמן האחרון רק מתחשק לי להכין כל מיני דברים איתו, כמו בולונז, בורקסים…לזניות טוב… תמיד מתחשק לי להכין בורקסים ולזניות 😂😂 אז הפיצים שצמודים לי ל$#%₪ כבר שנה או יותר מי זוכר מה היה כאן פעם?.. מסתובבים בלי סוף במטבח (שאצלנו הוא חלק מהסלון ובכלל מהבית) וכל …
כשר לפסח וללא גלוטן האביב מתחיל רשמית בעוד עשרה ימים אבל בחוץ הוא כבר משתולל בעוצמה בתי הקפה והמסעדות נפתחו (אהמממץץץפחחחח עד מתי??) ולמרות שזה עדיין קצת מוזר לראות בית קפה מלא זה לגמרי מרגש יחד עם מזג האוויר המתחמם והפריחה המשוגעת בכל מקום ותחושת ה #מחוסנתמחוסנתמחוסנת המצב רוח שלי משתפר מיום ליום אז שטראוס …
הכי טעים עם קוסקוס, אבל אפשר להגיש גם עם אורז בצד. אופן ההכנה1 משרים את הבשר ביין עם בצל ותבלינים במשך יממה (אפשר אפילו שתיים). 2 מחממים תנור ל-150 מעלות. 3 מערבבים את חומרי הקדרה עם הבשר, מוסיפים גם את חומרי ההשריה ומכסים. 4 אופים שעתיים וחצי-שלוש עד שהבשר רך מאוד והרוטב צמיגי.
14 ימים לליל-הסדר, שהם 336 שעות, 20,160 דקות ו-1,209,600 שניות – אבל מי סופר?! הנה עברה עוד שנה, מה עברה? עפההה החג המוגזם ביותר בשנה מתקרב אבל האווירה קצת שונה – תודו – לא ככ אכפת לנו מפסח 0-: או שזו רק אני? ובכל זאת – הוא מגיע, ויש להתכונן! אז פבלובה רבים מתפעלים מהפבלובה …
מסעדת אוכל הרחוב הירושלמית של השף אבי לוי (המוציא). כל המנות נעשות בשיטת צלייה של עצים ופחמים שמעניקה לאוכל טעם ייחודי והן מבוססות על חומרי גלם מקומיים משוק מחנה יהודי המקומי ותערובות תבלינים שרוקח לוי בעצמו. בין המנות קבב "העיר העתיקה" – קבב טלה בבייגלה ירושלמי שנאפה במקום עם סלט משווי פטרוזיליה, קבב בשר באשתנור …
פסח מתגנב השנה בחשאי, מתערבב בקורונה, סגרים, בחירות, בידודים למי יש פנאי לנקות אבק באווירת היצאנו לחירות הזאת? כבר שנה וחצי אנחנו במטבח, ומה עכשיו? שבוע לחג והרשימות תכף נסגרות מסמכי אקסל נפתחים, קווים מודגשים, קווים זוהרים מי מתנדב לגפילטע? מי לקינוח? סלט אחד ואולי שלושה? שבוע לחג חורשים על הרשת חרוש ושוב למצוא מתכונים …
מסעדה חיפאית של מטבח ישראלי עם השפעות של מטבחי אגן הים התיכון. על התפריט השף צ'רלי פדידה שמציע מנות כמו נתח טומהוק במשקל 1.3 ק"ג, צלוי באש חיה על קרם תפוחי אדמה וירקות צלויים; שרימפס מוקפץ עם רוטב פלפלים קלויים, פלפל שאטה גרוסה ואספרגוס צרוב או פילה לוקוס לבן צלוי עם שמן זית, קורנית ואוזו, …
טוב מהרגע שממונקה וממונקה הכינו קולורבי ממולא בעצמונהייתי רעבה לעניין ובעצם, למה לא לאפות קולורבי? אני ככ אוהבת קולורבי! נכון הוא לא מתחנף כמו תפוח אדמהאבל הוא טעים לא פחותכל כך בריא וכל כך קל להכנה! לא מזמן אכלתי את המנה הזו ממשאצל גיסי המוכשר שיומאז רק חיכיתי להזדמנות חגיגית להכין אותההקולורבי בתנור מקבל טעמים …
כשהגשתי לפיצים את ההמבורגרים האלו הם שאלו ״אמא זה בשר או טבעוני?״ וכשאמרתי ״טבעוני״ הם פשוט הנהנו והמשיכו לאכול ככה זה גם כשאני מכינה ״שווארמה״ מטופו (לדעתי אין להם מושג ששווארמה היא במקור לא מטופו) בשבילם תחליף בשר זה לא ״ביג דיל״ ואני מתה על זה! כל יום נכנס שחקן חדש לתחום של תחליפי הבשר …